重庆市轻工职业学院中餐烹饪与营养膳食专业课程设置有哪些

到了每年的招生季节，很多学生都比较关注重庆市轻工职业学院,除了对学校的硬件设施、师资力量等方面的了解，而学费也是大家比较关注的一点，学费的多少会影响大家对于学校的选择，以下是老师对于重庆市轻工职业学院中餐烹饪与营养膳食专业课程设置有哪些的介绍，希望对大家有帮助。

重庆市轻工职业学院中餐烹饪与营养膳食专业介绍

培养目标：本专业培养中餐烹饪操作人员、营养配餐人员和餐饮管理人员，具有良好的职业道德和行为规范，掌握中餐烹饪职业岗位群必备的文化基础知识、专业知识和操作技能，具备沟通与表达能力，高度的食品安全意识、生产安全意识和良好的服务意识，养成规范严谨的操作习惯，能够从事中式热菜制作、冷菜制作、面点制作的高素质技能型人才。

随着我国国民经济的稳步发展，人民生活水平日益提高，促进了我国餐饮业的蓬勃发展，餐饮业的专业化、市场化、国际化日趋突出，而从业人员素质不高和人才紧缺的现状，则成为制约餐饮行业迅速发展的瓶颈。当前餐饮行业急需大批素质高、专业技能强的厨师队伍来充实，从而给烹饪专业学生的就业带来了巨大的空间。

专业教学主要内容：烹饪营养与食品卫生，特色菜品制作技术，面点制作技术，中医基础理论，烹饪原料加工技术，营养餐设计与制作，中餐烹调技术，餐饮成本核算，药膳设计与制作，中央厨房运转管理，冷菜制作与食品雕刻技术，菜单与宴会设计，现代餐饮管理，烹饪原料知识，烹饪概论

重庆市轻工职业学院简章

重庆市轻工职业学院位于重庆九龙坡区含谷镇，与重庆市大学城相邻，距沙坪坝、杨家坪约10分钟车程。学院建筑风格古朴典雅，校园环境宁静怡人，舒适安谧。
学校是以全新的教育理念培养学生的新学校。没有传统的固疾和陈旧观念的障碍，愿意以史无前例的低姿态，汲取世界先进大学的营养和做法，在育人的价值取向、教学精神、过程管理方面借鉴了更成熟的经验，也结合重庆市实际创造了更和谐更有效的让学生真正获取最大的成长收益的教育方式。

截至目前，总建筑面积4.51万平方米，固定资产总值1.596亿元，教学科研仪器设备总值1083万元，纸质图书20余万册。