摘要：本家常小炒菜谱为您解锁了80道美味佳肴，涵盖了各种口味和烹饪方式。从简单易学的家常菜到技艺精湛的招牌菜，应有尽有。书中详细介绍了每道菜的食材、调料、烹饪步骤和技巧，让您轻松掌握烹饪技巧，享受美食盛宴。跟随这本菜谱，让您和家人共享美味佳肴，增添生活情趣。

本文目录导读：

1. 酸辣土豆丝
2. 西红柿炒鸡蛋
3. 红烧茄子
4. 蒜蓉空心菜
5. 麻婆豆腐
6. 鱼香肉丝
7. 清炒西兰花

家常小炒，简单却不失美味，是中国家庭餐桌上的常见风景，本文将为您呈现80个家常小炒菜谱，让您轻松掌握烹饪技巧，享受美食的乐趣。

酸辣土豆丝

1、准备土豆、青椒、红椒等食材。

2、土豆去皮，洗净切丝。

3、烧开水，将土豆丝焯水去淀粉。

4、热锅凉油，爆炒土豆丝，加入调料即可。

西红柿炒鸡蛋

1、准备西红柿、鸡蛋、葱等食材。

2、鸡蛋打散，加入少许盐。

3、西红柿切块，葱切段。

4、先炒鸡蛋，再炒西红柿，最后混合翻炒。

红烧茄子

1、准备茄子、青椒、红椒等食材。

2、茄子切段，青椒、红椒切丝。

3、热锅凉油，爆炒茄子，加入调料烧制入味。

蒜蓉空心菜

1、准备空心菜、蒜末等食材。

2、空心菜洗净切段。

3、热锅凉油，爆炒蒜末，加入空心菜翻炒。

麻婆豆腐

1、准备豆腐、豆瓣酱、肉末等食材。

2、豆腐切块，焯水去腥。

3、热锅凉油，爆炒肉末和豆瓣酱，加入豆腐烧制入味。

鱼香肉丝

1、准备猪肉丝、木耳丝等食材。

2、猪肉丝用调料腌制。

3、热锅凉油，爆炒肉丝和木耳丝，加入鱼香调料烧制入味。

清炒西兰花

1、准备西兰花、蒜末等食材。

2、西兰花洗净切小朵。

3、烧开水，焯水西兰花去涩味。

4、热锅凉油，爆炒蒜末和西兰花，加入少许盐调味。