摘要：京酱肉丝是一道家常美味菜肴，制作简单，口感鲜美。主要材料包括猪里脊肉和甜面酱。制作过程包括将猪肉切成丝状，经过腌制后，炒制至肉丝熟透，再加入甜面酱调味，最后翻炒均匀即可。京酱肉丝色香味俱佳，是家庭聚餐的不错选择。

本文目录导读：

1. 准备食材
2. 烹饪步骤
3. 烹饪技巧
4. 营养价值与口感
5. 适宜人群
6. 小贴士

京酱肉丝是一道具有浓厚北方风味的传统美食，以其醇厚的口感和独特的酱料深受大众喜爱，这道菜以其独特的烹饪手法和丰富的口感，成为了家常餐桌上的热门之选，我们就来一起探索一下京酱肉丝的家常做法，品味这道美食的魅力。

准备食材

1、主料：猪里脊肉适量，甜面酱、黄豆酱、酱油、料酒等调料。

2、辅料：葱、姜、蒜、青椒等适量。

烹饪步骤

1、处理猪肉：将猪里脊肉洗净，切成细丝，在肉丝中加入适量的料酒、酱油和淀粉，抓匀腌制15分钟左右。

2、准备酱汁：将甜面酱、黄豆酱、酱油、糖、少量水混合，搅拌均匀，备用。

3、炒制肉丝：热锅凉油，放入腌制好的肉丝，迅速滑散，炒至肉丝变色后盛出。

4、炒制酱汁：在锅中加入适量油，放入葱姜蒜末炒香，然后倒入之前调好的酱汁，熬至浓稠。

5、融合口感：将炒好的肉丝重新倒入锅中，与酱汁充分融合，让每一根肉丝都裹上浓郁的酱汁。

6、调味出锅：根据口味加入适量的盐、鸡精调味，撒上切好的青椒丝，翻炒均匀后即可出锅。

烹饪技巧

1、猪肉选择：选用猪里脊肉，因为其质地较嫩，口感更佳。

2、腌制肉丝：在腌制肉丝时，加入少许淀粉可以使肉丝更加滑嫩。

3、炒制技巧：炒肉丝时要迅速滑散，避免肉丝粘连，炒制酱汁时，要注意火候，避免烧焦。

4、调味窍门：在调味过程中，可以根据个人口味适量增减调料。

营养价值与口感

京酱肉丝不仅口感鲜美，还富含丰富的营养价值，猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素及钙、磷、铁等矿物质，具有补虚强身、滋阴润燥的功效，而酱汁中的黄豆酱和甜面酱富含氨基酸和微量元素，具有增香提味的作用，这道菜的口感醇厚，酱汁浓郁，肉丝嫩滑，是一道美味的家常菜。

适宜人群

京酱肉丝适合大多数人群食用，尤其适合营养不良、病后体虚、老年人及儿童等人群，但对于高血脂、高血压等患者，需适量食用。

京酱肉丝作为一道家常美食，不仅口感鲜美，而且制作简单，通过掌握正确的烹饪技巧和步骤，我们可以轻松地在家里制作出这道美味佳肴，在品尝美食的同时，也能感受到烹饪的乐趣和家人的温馨，邀请你在家尝试一下京酱肉丝的家常做法，品味这道美食的魅力吧！

小贴士

1、在购买猪肉时，可以选择新鲜的里脊肉，口感更佳。

2、炒制时火候要掌握好，避免炒焦或炒糊。

3、可以根据个人口味加入适量的辣椒或花椒，增加口感。

4、烹饪过程中要注意安全，避免烫伤等意外情况。

京酱肉丝是一道美味可口的家常菜，通过掌握正确的烹饪技巧和步骤，你可以轻松地在家里制作出这道佳肴，邀请你尝试做一下，享受烹饪的乐趣和家人的温馨。