摘要：本文介绍了家常菜菜谱大全，精选了100道美味佳肴。这些菜肴包括各种口味和烹饪方式，涵盖了传统经典和现代创新的各种菜品。这些佳肴不仅美味可口，而且易于制作，适合家庭日常烹饪。无论是喜欢辣的还是清淡口味的人，都能在这份菜谱中找到自己喜欢的菜肴。

本文目录导读：

1. 酸辣土豆丝
2. 红烧鲫鱼
3. 西红柿炒鸡蛋
4. 宫保鸡丁
5. 麻婆豆腐
6. 其他家常菜推荐（部分）

家常菜，是中国烹饪文化的重要组成部分，以其独特的口感和风味，深受广大民众喜爱，本文将为您呈现精选的100道家常菜菜谱，让您轻松掌握家常菜的烹饪技巧，享受美食带来的快乐。

酸辣土豆丝

1、食材：土豆、青椒、红椒、蒜、醋、盐、食用油。

2、步骤：

（1）土豆去皮，切成细丝；青椒、红椒切丝；蒜切末。

（2）锅中加水烧开，放入土豆丝焯烫后捞出。

（3）热锅凉油，放入蒜末炒香，加入土豆丝、青椒丝、红椒丝翻炒。

（4）加盐、醋调味，翻炒均匀即可。

红烧鲫鱼

1、食材：鲫鱼、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、食用油。

2、步骤：

（1）鲫鱼处理干净，沥干水分；葱切段，姜、蒜切片。

（2）锅中加油烧热，放入鲫鱼煎至两面金黄。

（3）加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐及葱姜蒜，加适量水烧开。

（4）转小火炖至汤汁浓稠，撒上葱花即可。

西红柿炒鸡蛋

1、食材：西红柿、鸡蛋、葱、盐、食用油。

2、步骤：

（1）鸡蛋打入碗中，搅拌均匀；西红柿切块；葱切段。

（2）锅中加油烧热，倒入鸡蛋液炒至凝固，盛出。

（3）锅中再放入西红柿翻炒，加入盐炒匀。

（4）加入炒好的鸡蛋，撒上葱段，翻炒均匀即可。

宫保鸡丁

1、食材：鸡胸肉、花生米、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、食用油。

2、步骤：

（1）鸡胸肉切丁；花生米炒熟；葱切段，姜、蒜切片；干辣椒切段。

（2）锅中加水烧开，放入鸡丁焯烫后捞出。

（3）锅中加油烧热，放入姜蒜片、干辣椒段炒香，加入鸡丁翻炒。

（4）加入料酒、生抽、老抽、盐、白糖调味，放入花生米和葱段翻炒均匀即可。

麻婆豆腐

1、食材：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、花椒、蒜苗、盐、食用油。

2、步骤：

（1）豆腐切块；牛肉末用水浸泡去血水；蒜苗切段。

（2）锅中加油烧热，放入豆瓣酱和花椒炒香，加入牛肉末翻炒。

（3）加适量水烧开，放入豆腐块轻轻翻炒，加盐调味。

（4）煮至汤汁浓稠，撒上蒜苗即可。

本文为您介绍了十道家常菜的详细做法，包括酸辣土豆丝等菜肴的制作技巧和要点，掌握这些家常菜的烹饪方法，不仅能让您的餐桌变得更加丰富多样，还能让家人品尝到美味佳肴，在制作过程中，需要注意以下几点：

1、食材的新鲜度至关重要，选择新鲜食材能确保菜肴的口感和营养价值。

2、烹饪过程中要注意火候控制，避免火候过大导致食材营养流失。

3、调味时要根据个人口味适量添加调料，以达到最佳口感。

4、烹饪过程中要注意卫生和安全，避免食品污染和食物中毒。

其他家常菜推荐（部分）

除了上述十道家常菜外，还有许多其他美味的家常菜值得推荐，如：鱼香肉丝、木须肉等，这些菜肴同样具有独特的口感和风味，可以让您的餐桌更加丰富多彩，您可以根据自己的喜好和口味选择合适的菜肴进行尝试，还有许多家常菜菜谱可供学习和探索，让您在烹饪过程中不断积累经验和技巧，掌握家常菜的制作方法，可以让您的生活更加美好和幸福！希望通过本文的介绍和指导，您能轻松掌握家常菜的烹饪技巧并享受美食带来的快乐！