摘要：鲫鱼豆腐汤是一道家常美味汤品，以鲫鱼和豆腐为主要食材。制作过程中，先将鲫鱼处理干净，煎煮至微黄，然后加入豆腐、姜片和清水，慢火炖煮，最后加入盐、胡椒粉等调味品即可。这道汤品营养丰富，口感鲜美，是家庭餐桌上的常见佳肴。

本文目录导读：

1. 食材准备
2. 制作步骤
3. 注意事项
4. 营养价值与功效

鲫鱼豆腐汤是一道深受人们喜爱的家常汤品，不仅口感鲜美，而且富含营养，本文将介绍如何制作一道美味的鲫鱼豆腐汤，让您在家也能享受到这道佳肴。

食材准备

1、鲫鱼：一条（约500克），选用新鲜的鲫鱼，鱼肉紧实，鱼皮光滑。

2、豆腐：一块（约300克），选用嫩豆腐，口感细腻。

3、香菜、生姜、葱：适量，用于提味。

4、食用油、盐、料酒：适量，用于烹饪。

制作步骤

1、处理鲫鱼

将鲫鱼去鳞、去内脏，清洗干净，用厨房纸巾擦干鱼身，以免煎鱼时溅油，将鱼切成块状备用。

2、煎制鲫鱼

热锅凉油，将鲫鱼块放入锅中，小火慢煎至两面金黄，煎鱼时，注意油温不宜过高，以免鱼皮煎焦。

3、炖煮鱼汤

将煎好的鲫鱼放入砂锅中，加入足够的开水，大火煮沸后，撇去浮沫，转小火炖煮20分钟。

4、加入豆腐

将豆腐切成小块，加入鱼汤中，继续炖煮10分钟，豆腐易熟，不宜长时间炖煮，以免影响口感。

5、调味

将香菜、生姜、葱切好，放入锅中，加入适量盐、料酒调味，根据个人口味可适量调整。

6、炖煮至入味

继续炖煮5-10分钟，让汤品充分入味，关火即可。

注意事项

1、选用新鲜食材：新鲜的鲫鱼和豆腐是制作鲫鱼豆腐汤的关键，选购时，注意选择鱼肉紧实、鱼皮光滑、豆腐细腻的食材。

2、煎鱼技巧：煎鱼时，要保持小火慢煎，注意油温不宜过高，以免鱼皮煎焦。

3、炖煮时间：炖煮时间要足够，以便让汤品充分入味，但需注意，豆腐易熟，不宜长时间炖煮。

4、调味技巧：调味时，可根据个人口味适量调整盐、料酒的用量，还可以加入一些胡椒粉、葱花等提味。

5、火候控制：在制作过程中，要注意火候的控制，煎鱼时保持小火，炖煮时先大火煮沸再转小火慢炖。

营养价值与功效

鲫鱼豆腐汤不仅味道鲜美，而且富含营养，鲫鱼富含蛋白质、脂肪、维生素及矿物质，具有温中补虚、健脾利湿的功效，豆腐则含有丰富的植物蛋白和钙质，有助于补充人体所需的营养素，鲫鱼豆腐汤还具有以下功效：

1、补充营养：鲫鱼和豆腐都是高蛋白食品，有助于补充人体所需的蛋白质。

2、健脾利湿：鲫鱼具有健脾利湿的作用，对于脾胃虚弱、水肿等症状有一定的改善作用。

3、增强免疫力：鲫鱼和豆腐中的营养成分有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。

4、补钙：豆腐是钙质的良好来源，对于需要补钙的人群有很好的补充作用。

鲫鱼豆腐汤是一道美味又营养的家常汤品，制作方法简单易懂，只要掌握好食材选择、煎鱼技巧、炖煮时间、调味方法和火候控制等要点，就能制作出一道美味的鲫鱼豆腐汤，平时在家中可以试着做一做，让家人共享这道美味佳肴。