摘要：本文介绍了家常炸肉丸子的详细做法。首先准备好所需的食材，包括猪肉、葱姜蒜等调料。将猪肉剁成肉馅，加入调料后搅拌均匀。接着将肉馅搓成丸子形状，注意大小均匀。将丸子放入热油中炸至金黄色，捞出沥干油份即可。制作过程中注意火候掌握，以确保肉丸子外酥里嫩，口感鲜美。

本文目录导读：

1. 准备工作
2. 制作步骤
3. 烹饪技巧
4. 营养与健康
5. 小贴士

炸肉丸子是一道深受人们喜爱的传统美食，其酥脆的口感和鲜美的味道让人回味无穷，本文将为您详细介绍家常炸肉丸子的做法，让您轻松掌握制作技巧，享受美食的乐趣。

准备工作

1、食材：猪肉馅（或鸡肉馅）、葱、姜、鸡蛋、淀粉、面粉、盐、五香粉、料酒等。

2、工具：锅、搅拌碗、勺子、刀等。

制作步骤

1、准备肉馅：将猪肉馅（或鸡肉馅）放入搅拌碗中，加入适量的盐、五香粉、料酒，搅拌均匀，腌制10分钟左右。

2、调制丸子糊：在一个碗中放入适量面粉和淀粉，比例约为1:1，加入鸡蛋，逐渐加入适量清水，搅拌成稠糊状。

3、搅拌馅料：将腌制好的肉馅倒入丸子糊中，加入切好的葱末和姜末，搅拌均匀。

4、制作丸子：用手将馅料搓成小圆球状，大小可根据个人喜好而定。

5、炸制丸子：将锅烧热，加入足够的食用油，待油温六七成热时，将丸子逐个放入锅中，注意火候，避免炸焦，炸至丸子表面呈金黄色，捞出沥干油份。

6、沥油与装盘：炸好的丸子放在沥油网上，将多余的油份沥干，然后装入盘中。

烹饪技巧

1、选材：选择新鲜的肉馅，以保证丸子的口感和味道。

2、腌制：在腌制肉馅时，可根据个人口味适量添加调料，如酱油、蚝油等，增加风味。

3、调制面糊：面糊的稠度要适中，以便于将肉馅包裹均匀。

4、炸制火候：炸制时要控制油温，保持中小火，避免火力过大导致炸焦。

5、技巧操作：在搓制丸子时，可先将馅料揉成条状，再切成小段，然后搓成圆球状，这样操作更为方便。

营养与健康

炸肉丸子虽然美味，但由于其油炸特性，含有较高的脂肪和热量，在食用过程中需注意适量，避免过量摄入油脂，为了健康考虑，可选用瘦肉馅、控制油温以及搭配蔬菜一起食用，以均衡营养。

小贴士

1、在炸制过程中，可适量加入一些水淀粉，使丸子表面更加酥脆。

2、炸好的肉丸子可搭配酱料食用，如番茄酱、酱油膏等，增加口感。

3、炸肉丸子可作为家常菜、宴会的佳肴，也可冷冻保存，方便随时食用。

4、烹饪时注意安全，避免油溅伤皮肤。

家常炸肉丸子做法简单易学，只要掌握关键步骤和技巧，就能轻松做出美味的炸肉丸子，在享受美食的同时，也要注意营养与健康，合理搭配食材，控制食用量，希望您在烹饪过程中能够感受到美食带来的乐趣和幸福，快来尝试制作家常炸肉丸子吧！