摘要：本次团年饭菜单融合了传统与创新，以经典的中国菜品为基础，结合了现代烹饪手法和口味。菜单注重营养均衡，同时保留传统年味的氛围。菜品包括传统佳肴如饺子、年糕等，也有创新菜品如现代海鲜烹饪、西式烹饪手法融入中式食材等。本次团年饭菜单旨在满足不同口味的需求，营造温馨团圆的氛围。

本文目录导读：

1. 团年饭菜单
2. 菜谱详解

团年饭，是中国人团聚的象征，是家人、亲朋好友共享欢乐时光的重要场合，每年的团年饭，人们都会精心准备，以表达对家人的思念和对新年的美好祝愿，在这篇文章中，我们将为您呈现一份团年饭菜单，这份菜单将传统与创新相融合，既有经典的中国风味，又有时尚新颖的元素。

团年饭菜单

1、凉拌菜类

（1）凉拌木耳：清爽可口，寓意吉祥如意。

（2）凉拌豆腐皮：口感鲜美，寓意富贵吉祥。

2、热炒菜类

（1）红烧肉：团年饭的必备菜品，寓意红红火火，吉祥富贵。

（2）清蒸鱼：寓意年年有余，富贵有余。

（3）炒时蔬：绿色健康，寓意生机勃勃。

3、主食类

（1）饺子：象征团圆和和谐，是团年饭中不可或缺的一道菜品。

（2）年糕：寓意年年高升，事业有成。

4、甜品类

（1）红豆汤圆：寓意团团圆圆，幸福美满。

（2）水果拼盘：富含维生素，寓意生活丰富多彩。

5、特色创新菜品

（1）五彩炒饭：选用五种颜色的食材炒饭，寓意五福临门，吉祥如意。

（2）团圆鸡煲：选用整只鸡烹饪，寓意团圆美满。

菜谱详解

1、红烧肉

材料：五花肉、生姜、大葱、料酒、酱油、冰糖。

做法：五花肉切块，焯水后沥干；生姜切片，大葱切段，热锅凉油，放入冰糖炒至融化，加入五花肉块翻炒上色，加入生姜、大葱、料酒、酱油，小火炖煮1-2小时，收汁即可。

2、清蒸鱼

材料：鱼、葱、生姜、料酒、盐、香菜。

做法：鱼去鳞、去内脏，洗净后抹上一层盐；葱、生姜切丝，铺在鱼上，加入料酒；锅中水烧开后，将鱼放入蒸笼中蒸15分钟，出锅后撒上香菜即可。

3、饺子

材料：面粉、猪肉、韭菜、虾仁、葱姜等。

做法：将面粉揉成面团，制成饺子皮；猪肉、韭菜、虾仁等剁碎后加入调料拌匀制成馅料；将馅料包入饺子皮中，煮熟即可。

4、年糕

材料：糯米粉、水、油、红枣、糖等。

做法：将糯米粉与适量水和油混合搅拌成面团；取适量面团搓成条状，盘成圆形；在年糕上放置红枣或其他果仁，蒸煮至熟透，可蘸糖食用。

5、团圆鸡煲

材料：整鸡、红枣、枸杞、生姜、大葱、料酒等。

做法：整鸡处理干净后焯水备用；将所有材料放入炖锅中，加入足量水，小火炖煮2-3小时，炖至鸡肉鲜嫩即可，这道菜寓意团圆美满，汤汁鲜美，鸡肉嫩滑，四、结语团年饭菜单的设计既要考虑传统习俗，也要注重营养搭配和口味创新，这份团年饭菜单将传统与创新相融合，既有经典的中国风味，又有时尚新颖的元素，在烹饪过程中，注意食材的新鲜和卫生，确保家人的健康，希望这份团年饭菜单能为您的团聚时光增添更多欢乐和幸福，祝您新年快乐，阖家幸福！