摘要：本文介绍了制作美味鲜肉饼的详细做法及配方。首先准备好面粉、温水、肉馅、葱等食材。将面粉揉成面团，醒发后分成小块，擀成薄饼。将肉馅、葱等调料混合均匀，包入饼内。煎烙至两面金黄，香味四溢。制作过程中需注意面团的揉制和醒发时间，以及煎烙的火候和时间的掌握。美味的鲜肉饼制作完成，口感酥脆，馅料鲜美，是一道家常美食。

本文目录导读：

1. 准备工作
2. 制作鲜肉饼的步骤
3. 配方详解
4. 注意事项

鲜肉饼以其酥脆的口感和鲜美的味道赢得了广大食客的喜爱，本文将为您详细介绍鲜肉饼的制作方法和配方，让您轻松在家也能享受到美味的鲜肉饼。

准备工作

1、材料准备：面粉、温水、酵母、猪肉（瘦肉为主，可适量添加肥肉）、葱、生姜、酱油、盐、食用油等。

2、工具准备：搅拌器、擀面杖、烤箱或平底锅等。

制作鲜肉饼的步骤

1、和面：将面粉倒入盆中，加入适量的温水和酵母，搅拌均匀，然后揉成光滑的面团，将面团放置在温暖处发酵，待其膨胀至原来的两倍大小。

2、准备馅料：将猪肉洗净，剁成肉末，葱切末，生姜切末，将肉末、葱末、生姜末放入碗中，加入适量的酱油和盐，搅拌均匀，腌制10-15分钟。

3、制作饼皮：将发酵好的面团取出，揉成长条形，然后分成若干小块，将每小块面团擀成薄饼，备用。

4、包馅：将腌制好的肉馅包入擀好的面饼内，封口捏紧，防止肉馅露出。

5、烤制或煎制：将制作好的鲜肉饼放入烤箱或平底锅中进行烤制或煎制，若使用烤箱，温度设定为200℃，烤制15-20分钟；若使用平底锅，则小火慢煎，直至两面金黄。

配方详解

1、面粉与水的比例：面粉与水的比例大约为2:1，具体比例可根据实际情况微调。

2、酵母的用量：根据面粉的用量来确定酵母的用量，一般每500克面粉需添加5克酵母。

3、猪肉的选择与调味：选择新鲜的猪肉，可适量添加肥肉增加口感，在调味时，可根据个人口味适量添加酱油和盐，还可加入一些调料如胡椒粉、五香粉等增加风味。

4、烤制与煎制的区别：烤制出来的鲜肉饼口感酥脆，表面金黄；煎制则更加香酥，内部更加软糯，可根据个人喜好选择烤制或煎制的方式。

注意事项

1、和面时，水温不宜过高，以免烫死酵母，影响面团的发酵。

2、馅料调味时，不宜过咸，以免影响鲜肉饼的整体口感。

3、制作饼皮时，要注意薄厚均匀，以免影响烤制或煎制的效果。

4、烤制或煎制时，要注意火候的控制，以免烧焦或烤过头。

鲜肉饼的制作虽然看似复杂，但只要按照上述步骤和配方来操作，就能轻松制作出美味的鲜肉饼，在制作过程中，还可以根据个人口味进行调整和创新，让鲜肉饼更加符合自己的口味，希望本文能为您带来帮助，让您在家也能享受到美味的鲜肉饼。

本文详细介绍了鲜肉饼的制作方法和配方，包括准备工作、制作步骤、配方详解以及注意事项等，通过本文的学习，相信您已经掌握了制作鲜肉饼的技巧和要点，期待您在家制作出美味的鲜肉饼，与家人共享美食的乐趣。