摘要：制作家常红烧鸡翅，先将鸡翅焯水去血水，备好姜片、葱段、八角等调料。油锅热后，放入鸡翅煎至两面金黄，加入调料翻炒，再倒入适量料酒、酱油、白糖和适量水，小火慢炖至鸡翅入味，最后收汁出锅。这道菜色香味俱佳，是家庭餐桌上的美味佳肴。

本文目录导读：

1. 准备工作
2. 步骤详解
3. 注意事项
4. 营养价值与口感体验

红烧鸡翅是一道美味的中式家常菜，色泽红亮，口感鲜美，鸡翅经过红烧后更加入味，深受大家喜爱，本文将为您详细介绍家常红烧鸡翅的做法，让您轻松在家享受美食。

准备工作

1、食材：鸡翅、生姜、葱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、食用油等。

2、工具：锅、勺、刀等。

步骤详解

1、处理鸡翅

将鸡翅洗净，用清水浸泡20分钟，去除血水，然后用刀在鸡翅表面划几刀，以便更好地入味。

2、焯水处理

将处理好的鸡翅放入开水中焯水，去除多余的油脂和杂质，焯水后捞出，用清水冲洗干净。

3、腌制鸡翅

在鸡翅中加入适量的料酒、生抽、姜片，腌制20分钟，以去腥味并增加底味。

4、炒制过程

（1）热锅凉油，放入适量的食用油，加入白糖，炒制糖色。

（2）糖色炒制完成后，加入腌制好的鸡翅，翻炒均匀，使每个鸡翅都裹上糖色。

（3）加入适量的生抽、老抽，继续翻炒均匀。

（4）加入适量的水，没过鸡翅表面，大火烧开。

5、炖煮过程

（1）转小火，加入葱段，盖上锅盖，慢炖30分钟。

（2）期间可以打开锅盖，用勺子将汤汁淋在鸡翅上，使其更加入味。

（3）根据口味加入适量盐，继续炖煮10分钟。

6、出锅装盘

炖煮完成后，将鸡翅捞出，装盘，将锅中的汤汁收浓，浇在鸡翅上。

注意事项

1、鸡翅焯水时要用开水，以便更好地去除血水和杂质。

2、炒制糖色时要控制好火候，避免炒焦影响口感。

3、炖煮时要加足够的水，避免干锅，如需加水，应加热水，以免影响口感和色泽。

4、腌制和炖煮时，可根据个人口味调整调料的用量。

5、在炖煮过程中，如需翻拌鸡翅，动作要轻，避免破坏鸡翅的完整性。

6、收汁时要留意火候，以免汤汁过干或烧焦。

7、红烧鸡翅的色泽主要依赖于糖色的炒制和调料的搭配，因此要注意颜色的调配。

8、烹饪过程中要保持耐心，按照步骤逐步进行，以保证红烧鸡翅的口感和味道。

营养价值与口感体验

红烧鸡翅不仅口感鲜美，还具有丰富的营养价值，鸡翅富含蛋白质、矿物质和维生素，有助于增强体力、提高免疫力，家常红烧鸡翅的做法简单易学，适合家庭制作，在享受美食的同时，也能感受到烹饪的乐趣，品尝红烧鸡翅时，外酥里嫩，口感鲜美，酱汁浓郁，让人回味无穷。

家常红烧鸡翅是一道美味佳肴，通过简单的步骤和注意事项，大家都能轻松做出色泽红亮、口感鲜美的红烧鸡翅，在享受美食的同时，也能感受到烹饪的乐趣，希望本文能为您的烹饪生活带来帮助和启发。