小红书教你做家常美食！简单易学的菜谱，适合全家享用。从准备食材到烹饪完成，详细步骤指导，让你轻松掌握做菜技巧。家常菜的丰富口感，满足味蕾的同时，兼顾营养健康。跟随小红书一起，开启美食之旅，让家常菜也能变得色香味俱佳！摘要结束。

本文目录导读：

1. 番茄炒蛋
2. 酸辣土豆丝
3. 红烧茄子

家常菜是每个人心中的温暖味道，小红书上汇聚了众多美食爱好者的智慧与创意，本文将为您介绍几道家常菜的做法，让您轻松掌握烹饪技巧，享受美食带来的快乐。

番茄炒蛋

番茄炒蛋是一道简单易学的家常菜，营养丰富，美味可口。

食材：

鸡蛋3个

番茄2个

葱花适量

盐适量

食用油适量

步骤：

1、番茄洗净，切成小块备用。

2、鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

3、热锅凉油，倒入鸡蛋液，炒至凝固，盛出备用。

4、锅中倒入适量油，放入番茄翻炒。

5、加入适量盐，继续翻炒至番茄出汁。

6、倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，撒上葱花即可。

小贴士：

鸡蛋液中加入少许盐可以增加底味。

炒鸡蛋时火候不宜过大，以免炒焦。

酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是一道地道的家常菜，口感酸辣可口，十分开胃。

食材：

土豆2个

醋适量

辣椒适量

蒜末适量

盐适量

食用油适量

步骤：

1、土豆去皮，洗净切成丝。

2、辣椒去蒂去籽，洗净切丝备用。

3、锅中加水烧开，放入土豆丝焯水，捞出沥干水分备用。

4、热锅凉油，放入蒜末、辣椒丝翻炒出香味。

5、倒入土豆丝，加入适量盐、醋翻炒均匀。

6、翻炒至土豆丝熟透，出锅即可。

小贴士：

土豆丝焯水可以去除部分淀粉，使口感更加清爽。

醋的用量根据个人口味适量增减。

红烧茄子

红烧茄子是一道色香味俱佳的家常菜，茄子经过烹饪后口感软糯，搭配浓郁的酱汁非常美味。

食材：

茄子2个

猪肉末适量（可选）或肉丁适量（可选）增加口感层次丰富度）可省略）生抽适量老抽适量白糖适量盐适量食用油适量葱末蒜末适量辣椒段适量清水适量淀粉适量面粉少许（用于炸茄子）料酒少许（用于烹饪肉类）蚝油少许（可选）增加鲜味）鸡精少许（可选）增加鲜味和口感层次丰富度）根据个人口味调整用量）对虾或海鲜类食材进行搭配可以增加菜品的鲜味和层次感）根据个人喜好添加）香菇丁或蘑菇丁增加口感层次丰富度）可根据个人口味添加）青椒丁增加口感和色彩搭配）可根据个人喜好添加）洋葱丁增加香味和口感层次丰富度）可根据个人口味添加）香菜末增加菜品香气和口感层次丰富度）可根据个人喜好添加）等食材均可根据个人口味进行选择和调整做法步骤茄子洗净切成滚刀块备用面粉中加入少许水调成面糊将茄子块裹上面糊放入热油中炸至金黄色捞出备用锅中留底油放入葱末蒜末和辣椒段炒香加入肉末或肉丁炒熟加入炸好的茄子翻炒均匀加入适量清水烧开加入生抽老抽白糖盐鸡精等调味料炖煮几分钟让茄子充分吸收酱汁加入少许蚝油增加鲜味如果喜欢更浓郁的口感可以加入一些水淀粉勾芡翻炒均匀撒上香菜末即可出锅小贴士炸茄子时要注意油温的控制避免炸焦炖煮时要翻动均匀以免茄子粘锅或炒糊四、鱼香肉丝鱼香肉丝是一道具有酸甜咸辣口味的家常菜食材：猪里脊肉适量胡萝卜适量木耳适量青椒适量葱姜蒜适量食用油适量生抽老抽料酒醋糖淀粉等调味料做法步骤：猪里脊肉切成丝加入适量料酒生抽淀粉抓匀腌制一会儿胡萝卜木耳青椒洗净切丝葱姜蒜切末备用锅中加油烧热放入腌制好的肉丝快速滑散至变色后盛出备用另起一锅加入适量油烧热后放入葱姜蒜末爆香再放入胡萝卜丝木耳丝青椒丝翻炒均匀加入适量生抽老抽醋糖等调味料调味最后放入炒好的肉丝翻炒均匀即可出锅小贴士：腌制肉丝时加入淀粉可以使肉丝更加滑嫩调味时要根据个人口味适量调整酸甜咸辣的平衡总结：以上就是几道家常菜的做法通过简单的食材和调料就能烹饪出美味可口的佳肴在烹饪过程中可以根据个人口味进行创新和调整享受美食带来的快乐同时也要注意健康饮食的摄入让我们一起在小红书上学习更多的做菜技巧成为厨房小达人吧！"